DIMCOOK

Official Dimcook Partner

2013年12月16日 星期一

玻璃曲奇餅

                                                                 玻璃曲奇餅

 

做了一些有趣可愛的玻璃曲奇餅。玻璃曲奇並不是用玻璃材料來做,而是在曲奇中央挑空的位置加入果汁糖,放入烤箱烤至溶化,放涼後就會形或一層如玻璃透徹的效果。玻璃曲奇色澤亮麗,在燈光下顯得更具誘惑力。節日將近,不妨來做一些送給小孩。


約15-18個份量:

材料1:

低筋麵粉 200g
蘇打粉/ 梳打粉 1g
 
材料2:

牛油/ 奶油 100g
糖粉50g
 
材料3:

雞蛋液1只
果汁糖15粒
 


 
做法 : 約1小時
 
1. 牛油/ 奶油放軟,加入糖粉用電動攪拌器攪至鬆散。



2. 然後分數次加入蛋液攪拌均勻。


 
3. 材料1混合,過篩。然後加入牛油糊中,搓成光滑的麵糰。






 
4. 用麵棍擀薄3-5毫米薄,按壓出自己喜歡的形狀,在按壓好的形狀中間在按壓出小形狀,取走小形狀,留空。









5. 把壓好的曲奇放在鋪有鋁箔紙的烤盤上。


 
6. 預熱烤箱170度,先放入烤箱烤8分鐘。果汁糖搗碎,備用。




 
7. 把烤盤取出,在餅縷空的位置放上適量的果汁糖碎。(果汁糖可放滿一點,烤出來的玻璃效果會更美)




8. 然後再放回烤箱烤4分鐘至糖果完全溶化。


 
9. 把烤盤取出放涼約5分鐘,待糖果凝固後就可以取出。
 







小提示:

麵糰不要揉太薄(過份搓揉),否則在烤的過程,糖汁會溢出來,做出來的餅也不會鬆脆。
加入雞蛋漿的時候不要用電動攪拌器攪拌,用刮刀或手動就可以了。

My cooking pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136
 

沒有留言:

張貼留言