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2014年2月13日 星期四

干貝杞子排骨蘿蔔絲湯

                                                       干貝杞子排骨蘿蔔絲湯


     乾燥的冬天,最重滋潤,最宜喝用蘿蔔排骨湯,不但能生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥,還能滋潤皮膚、提升氣色、消食化滯等功效。將蘿蔔刨成絲狀燉煮,可使湯水更清甜美味,入口更輕鬆滑順。寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯,真是暖胃喔!

材料:2-4人份量

豬排骨500g
白蘿蔔2000g
枸杞子15g
干貝6粒
水2500ml
 
調味料:

豬骨湯塊1粒
鹽1茶匙

做法:約 2 小時

1. 白蘿蔔去皮刨絲;干貝浸泡撕成絲狀;杞子洗淨,備用。




 
2. 鍋內加水燒熱,放入斬件排骨汆燙至出血水,撈起洗凈並瀝乾水。


 
4. 取另一鍋加入2500ml水燒開,放入已氽燙好的排骨、白蘿蔔絲、以大火煮沸,並且用湯勺把表面一些泡泡雜質撈掉,然後加入干貝絲和干貝水。


 
5. 放入豬骨湯塊轉中小火燉煮1小時後,放入杞子和鹽繼續燉煮20分鐘即可。




 
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