香甜綿密的南瓜，搭配甘香的鮪魚(吞拿魚)，做成的炸南瓜球，口感外軟內滑，很鬆軟。將南瓜搗成泥，加入鮪魚肉、香蔥、黑胡椒和沙拉醬，讓南瓜的口感更好、香味更濃郁。
材料：2-3 人份量
南瓜 250g
市售罐裝鮪魚 (罐裝吞拿魚) 1罐
蔥花 2湯匙
麵包粉 適量
南瓜 250g
市售罐裝鮪魚 (罐裝吞拿魚) 1罐
蔥花 2湯匙
麵包粉 適量
調味料：
沙拉醬 1湯匙
黑胡椒粉、鹽 各少許
沙拉醬 1湯匙
黑胡椒粉、鹽 各少許
準備時間：約1小時
烹調時間：約15分鐘
做法：
1. 南瓜去皮去籽，切大塊，然後放進蒸鍋裡蒸15分鐘至軟熟。
2. 待南瓜熟透後，取出搗成泥狀。
3. 將南瓜泥和鮪魚肉（去掉水分）混和後，加入所有調味料和蔥花拌勻成南瓜鮪魚蓉。
4. 取適量南瓜鮪魚蓉，揉成有如乒乓球般大的圓球狀。
5. 搓成球狀後，再沾滿麵包粉，然後放進冰箱裡冷藏半小時至硬身。
6. 鍋中加油燒至油溫約80度，放入已冷藏過的南瓜球炸至表面呈金黃色，撈起，用廚房紙吸去多餘油分即可。
6. 鍋中加油燒至油溫約80度，放入已冷藏過的南瓜球炸至表面呈金黃色，撈起，用廚房紙吸去多餘油分即可。
營養小提示：
南瓜性溫味甘，是脾胃虛寒者的養生食品，能補中益氣，消炎止痛，清熱解毒，治虛寒，潤肺止咳等功效。南瓜也含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。多吃南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
烹調小提示:
1. 罐裝鮪魚含水分，水分不要加進南瓜。南瓜球揉好後要放進冰箱冷藏半小時至硬身，才可下油炸。這個鮪魚南瓜球質地是鬆軟，因為沒有添加任何粉類，所以炸時不要大力翻動，否則會散開，輕輕推動並炸至表面呈金黃色就可以。
2. 也可以放進烤箱裡以180度烤20-30分鐘。
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