鈕扣餅乾

                                                                   鈕扣餅乾

鈕扣餅乾做法簡單，不需要用任何餅模具，只要利用吸管挖小洞，就可以做出和鈕扣一樣形狀的餅乾。親手做來給小孩當零吃也很不錯。

材料： 約 14 - 16個
 

奶油麵糰材料： 
 

低筋麵粉（過篩）150g 
無鹽奶油（室溫軟化）80g 
 糖粉 50g 
雞蛋液 1只

巧克力麵糰材料:
 

低筋麵粉（過篩）130g
巧克力粉 25g
無鹽奶油（室溫軟化）80g
糖粉 50g 
雞蛋液 1只

準備時候：約 2小時
 

烘烤時候：約30分鐘

做法：

1. 先做奶油麵糰，將已軟化的奶油放進盤中，加入糖粉用手動打蛋器打至順滑。（不用機器打發）


 

2. 然後分兩次加入蛋液攪打至均勻。（蛋液可以預留少許，稍候用作塗抹麵皮）





3. 接著將已過篩的低筋麵粉加入，用刮刀以按壓的方式拌勻，並且弄成糰狀，奶油麵糰就做好了，將奶油麵糰用保鮮膜覆蓋，備用。



4. 接著做巧克力麵糰，除了將低筋麵粉與巧克力粉混合之外，步驟和做奶油麵糰一樣。





5. 將做好的巧克力麵糰用雙手揉成一個直徑約3cm 的圓柱棒型，然後用保鮮膜包覆，放進冰箱冷凍格冰10-15分鐘。（或可以放進冰箱冷藏半小時）


 

6. 將奶油麵糰鋪上保鮮膜，然後用擀麵杖擀成約半厘米厚的麵皮。

 

 

7. 然後在麵皮表面刷上薄薄的蛋液作為黏合用途。

 

 

8. 從冰箱裡取出巧克力圓柱麵糰，然後包入奶油麵皮裡，並且捲起來，切走多餘的麵皮，把兩端的奶油麵皮接合，形成雙層圓柱體，頭尾不整齊部分也可以切掉。然後用保鮮膜包覆，再放進冰箱裡冷藏半小時。（麵糰凍硬過，可以防止切的時候變形。）

9. 將已冷凍過的奶油巧克力麵糰取出，切成約0.8cm厚的圓片，擺放在已鋪上烘培紙的烤盤上，然後在巧克力位置用吸管扎出四個洞眼。

  

10. 最後，放進已預熱的烤箱以150度烤20分鐘至表面呈微金黄色即可。

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