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2015年1月10日 星期六

川貝枇杷燉雪梨湯

                                                          川貝枇杷燉雪梨湯


感冒發作了,開始咳嗽,做了川貝枇杷燉雪梨湯來治咳。將川貝母與雪梨、枇杷經過燉製後,不但有很好的止咳效果,還能清熱、化痰、潤肺,是一道可治療久咳痰喘的湯水。

材料:2-3人份量

雪梨 4個
川貝母 8g (可用川貝粉代替)
鮮枇杷 7個
冰糖 少許
清水 適量



做法:

1. 雪梨過水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後輕輕的搓,再用水洗淨。之後切去梨蒂和梨芯,並切成適當大小的塊狀;枇杷剝皮切半,去核和去除白膜。(梨皮不要削掉,梨皮有潤肺生津,化痰止咳的功效。)


2. 燉盅加入切好的雪梨、枇杷、清洗好的川貝母、冰糖和水。(水蓋過所有材料就可以。如果咳嫰很嚴重,可減少冰糖的份量,或不加糖,避免引發多痰,而且雪梨和枇杷本身帶甜,不加糖,湯水也帶著淡淡的果甜味。)



3. 加蓋後放入燉鍋中,倒入適量的水,大火煮至水滾後,轉中小火隔水燉2小時即可。









小提示:

外感風寒引起咳嗽時,千萬不要直接吃生梨,因為生梨屬寒涼性,寒性感冒患者會咳得更嚴重,所以梨子一定要經燉過後才可以祛除寒性。煮熟的梨去除了寒性,梨皮會變略苦,去燥潤肺的功效也會完全被釋放出來。

川貝母具有養肺、潤肺的作用,並且還可清肺熱,是一味治療久咳痰喘的良藥。可治肺熱燥咳,乾咳少痰,陰虛勞咳。

枇杷有祛痰止咳、潤五臟滋心肺的功效,可治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽乾口渴及胃氣不足等病症。

雪梨有清熱潤肺、生津止渴、滋潤肌膚的功效。燉過的梨還有止咳、潤肺、化痰的功效。

http://zh-tw.kankan.today/0458d05630de3df72140e3ab9b30ad92ef426231/【大紀元】冬天吃水果有妙方-治感冒又不虛寒.html



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