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2015年4月29日 星期三

椰子雪耳無花果雞湯

                                                        椰子雪耳無花果雞湯



雞肉具有補氣益血、健脾胃的功效,配合潤肺益胃的雪耳;補血養顏的紅棗;滋養補虛、清熱生津的椰子肉和無花果,合製而成的滋養潤燥湯,不但能滋陰潤肺、補益脾腎,更有美顏潤膚的功效。

材料:

鮮雞 1隻
椰子肉 半個
雪耳 2個
無花果 2個
紅棗 8粒
南北杏 20g
薑 2片
鹽 適量
清水 2500ml




做法:

1. 雪耳用清水泡發,剪去底部黃色的硬蒂,再撕成小朵。



2. 椰子去皮(不去皮也可以),切塊;紅棗去核。


3. 雞洗淨斬半,加兩片薑汆水撈起。
(若怕湯油膩,可把雞皮去掉。)


4. 鍋中加入椰子無花果、紅棗、南北杏和清水,大火煮滾後再放入氽燙好的雞和雪耳



5. 煮至大滾後,轉小火煲 2小時,最後加鹽調味即可。



 

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